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とろさば水煮 180g　 16208

486円(税込)

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千葉産直サービス　

〈原材料〉
　銚子さば　対馬産 塩　富士酢
〈内容量〉
　180g
〈賞味期間〉
　3年

旬のサバの旨味と栄養がギュッと詰まった『さば水煮』
千葉県銚子港で秋冬頃（11〜12月前後）水揚げされる「厳選した旬のさば」を原料に、
こだわりの純国産平釜塩と昔ながらの古式静置発酵「純米富士酢」を約1%程だけ使用し、
素材を引き立たせました。

魚の素材缶としてツナ缶同様にいろいろなレシピに幅広く活用できます。

カットした生魚を缶に手詰めし、フタを閉めてから加熱調理
缶に、下処理をした新鮮な生魚と調味料を入れて密閉し、大きな圧力釜に入れます。
110℃以上の温度で加熱することで調理と殺菌を同時に行います。
このとき、缶詰自体が小さな圧力釜のような役割を果たしてくれるので、
魚の骨まで柔らかくなります。

缶詰は、完全に密閉後、加熱殺菌されますので細菌を加熱によって死滅させて腐敗を防ぎます。
これが何年も貯蔵できる理由です。

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